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손상전분을 알아야 하는 이유?
  2017-09-15 15:58:58, 조회 : 343, 추천 : 76
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Why you should control starch damage!

번죽 과 최종제품 품질에 주요한 영향을 준다.

손상전분에 대한 정보가 없으면
- sticky dough
-  biscuit cracking
-  intense bread color
-  excessive fermentation

생산과정에 이와 같은 현상을 만날 수 있으므로,
<<SDmatic>>을 통한 손상전분 정보를 얻게 되면
이런 어려움을 극복할 수 있다.
- 10분 이내에
- 1g의 시료로
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