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Mixolab Simulator
  2014-12-09 12:00:34, 조회 : 539, 추천 : 47

Mixolab Simulator라는 program을 사용하면,  Farinograph와 same type of information을 얻을 수 있습니다.

Mixolab Simulator와 Farinograph의 차이점은
- different values
- different units
- different blades
    
                         MIXOLAB                            FARINOGRAPH

- capacity          75g of dough                        300g of flours                  
- blades             Helicoidal(나선면체 모양)       Sigmoidal (S자형태)              
- mixing speed   80 rmp                                 63 rpm
- units                Nm                                     FU or BU

* 이런 simulator 기능은 전세계의 500여개 flour samples의 실험에서 얻어진 결과를
  mathematical anaysis software를 이용, 분석하여 도출된 Algorithms에서 얻어진 것으로
  이 결과에 대한 검증은 유럽의 비영리 공인검증기관인 BIPEA에 의해 검증되어 인증 되었습니다.
 
  상기에서 언급한 알고리즘을 통해서 가장 일반적으로 사용되는 parameters인
   - water absorption
   - development time
   - stability
   - weakening
   선택 비교 분석한 것 입니다.



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